Jun 26th 2018 /

混合西海岸牛奶和进口冰淇淋酱你会得到什么?当然是获奖的冰淇淋。

奥克兰精品冰淇淋生产商吉尼林生产的黑芝麻冰淇淋上个月获得新西兰冰淇淋制造商协会(NZICMA)颁发的2018年精品制造商的最高奖项。

评委们将这款冰淇淋描述为“奶油状,具有天然烤芝麻味”。

吉尼林为酒店和食品服务部门提供优质冰淇淋,意大利式冰淇淋和果汁冰糕,从霍基蒂卡的威士兰购买全脂奶粉。

吉尼林总经理马克斯泰瑞说,优质牛奶是制作冰淇淋的必备基础成分。

“威士兰乳业一直在为我们提供最优质的奶粉,没有任何麻烦,”他说。

“我们直接与威士兰乳业打交道; 订购没有问题,奶粉按时交付给我们。”

泰瑞说,大多数美食冰淇淋制造商使用全脂奶粉代替新鲜牛奶,因为它的保质期更长。

“你不能把鲜牛奶放太久,所以从逻辑上说我们买不起它。”

品尝和购买吉尼林产品的厨师并不担心奶粉的使用“只要他们能够获得他们想要的味道,” 泰瑞说。

吉尼林作为一家美食冰淇淋公司在新西兰经营了25年; 泰瑞14年前接管了这家公司。

它最近升级了位于威灵顿山的工厂,获得了初级产业部的批准。

该公司拥有19种优质冰淇淋口味,20种意大利式冰淇淋口味和14种冰糕。

“我们仅受限于冰柜尺寸而不是创意的数量,” 泰瑞说

新西兰拥有竞争激烈的国内冰淇淋市场。 大多数玩家制作脂肪含量在10-12%之间的标准冰淇淋。 脂肪含量为12-14%的冰淇淋被认为是优质的。意大利式冰淇淋含有最多8%的脂肪。

泰瑞表示,吉尼林试图通过零售商销售其产品,但绝不能将其与“割喉”定价的冰淇淋相提并论。

“公众的选择主要取决于价格,对质量要求较低,但食品服务和酒店业而言,是取决于质量而非价格; 厨师把一勺冰淇淋放在嘴里,他们知道这是他们想要的产品。 他们几乎不问价格。”

吉尼林还为各种餐厅和酒店提供屡获殊荣的手工甜点。

该公司对NZICMA奖项并不陌生,在过去12年中赢得了80个奖项。 上个月,它赢得了其他九个类别奖项。

但是直到上个月,该公司才获得最高奖项,但泰瑞对最终的胜利并不感到惊讶。

“这并不像赢得彩票一样让你感到惊讶; 你知道有一天你会赢得它,”他说。

他非常自信,他在奖项墙上留下了一个空间,以获得最高奖项。

“这只是一个时间问题,但对赢得最高奖项的口味我还是有点惊讶。”

他说,制作黑芝麻冰淇淋的道路有点坎坷。 他说:“花了一些时间才能做到正确,但我们设法做得恰到好处......大量研磨,煮沸,老化,最后得到了回报。”

吉尼林产品中大约80%的浆料是从意大利进口的。

泰瑞说黑芝麻冰淇淋在新西兰的日本和泰国餐馆很受欢迎。 赢得最高奖项并不是他的终点。 “对我而言,一切照常。”

Article from Rural News Group. Written by Sudesh Kissun

请点击这里参阅乡村新闻的原始文章 here.

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